Préparation :
Faire bouillir le Lambrusco doux de Sorbara avec le sucre, la cannelle, les clous de girofle, la pelure de citron et les fleurs de pêcher.
Ajouter l'agar-agar.
Couper les pêches et les mettre dans le Lambrusco et laisser refroidir.

Mettre le tout dans les moules et laisser refroidir au frigo.