Préparation :
Éplucher les oranges et détacher tous les quartiers, enlever la partie blanche aux oranges et à la pelure.
Couper en Julienne les zestes d'oranges et les ébouillanter 5 Mn. dans l'eau, refroidir les zestes.
Faire le sirop de sucre ajoutant les zestes, les pétales de roses coupées en Julienne et la grenadine.
Disposer les quartiers d'orange dans les assiettes, chauffer le Sake et le verser sur les oranges et flamber, dès que la flamme s'éteint napper le sirop précédent.
Laisser refroidir.