Préparation :
Avant il faut faire le sirop, faire chauffer le jus de citron, l'eau, le sucre (250 gr.), le miel et l'eau des fleurs d'orangers.
Faire bouillir à petit feu et retirer du feu.
Dans un récipient mettre l'huile, la pelure et le jus d'orange, la levure, le sucre (150 gr.), les amandes et les œufs, en mélangeant ajouter progressivement la farine, la pâte devra être souple, laisser reposer 1 heure.
Huiler les mains avec de l'huile et faire des boulettes grosses comme une noix, faire un trou au centre et faire frire à l'huile chaud, dès que elles sont prêtes les immerger chaudes dans le sirop.
Ce mangent froides où chaudes.