Préparation :
Faire cuire 15 Mn. les carottes dans l'eau légèrement salée.
Passer les carottes à la moulinette.
Battre les œufs et le sucre tant que l'appareil devienne blanchâtre.
Dans un récipient verser les carottes, le zeste d'orange, la liqueur, les amandes, la farine et la levure.
Faire fondre la levure dans un peu de liquide (eau où lait).
Mélanger soigneusement les œufs et les carottes.
Beurrer un moule et verser l'appareil, enfourner pendant 50 Mn. à une température de 180° C.