Préparation :
Cuire à la poêle avec 30 gr. d'huile d'olive les blancs de poulet, assaisonner avec le sel à odeur et déglacer au vinaigre Balsamique.
Couper en brunoise et mélanger avec le reste des ingrédients.
L'assaisonnement pourrait être.

1) la vinaigrette aux oranges.
2) la vinaigrette à la vanille.
3) la vinaigrette aux fruits.
4) la vinaigrette (1).
5) la vinaigrette de trévisan.
6) la vinaigrette aux pétales de rose.
7) la vinaigrette à la réglisse.