Preparazione :
Cuocere nell'acqua con lo zucchero, il succo di limone ed il melone tagliato a dadini.
A cottura ultimata, passarlo al passaverdure poi passarlo in un colino a buchi sottilissimi.
Il succo di melone è pronto al consumo.

Variante :
Dimezzare l'acqua e sostituire con del Porto.