Préparation :
Hacher les pistaches.
Faire fondre le sucre dans 4 L. d'eau, à ébullition ajouter les pistaches hachées, laisser perler le sucre.
Passer le tout avec un linge de cuisine.
Laisser refroidir.
Le sirop de pistaches est prêt à être consommé, ajouter de l'eau comme d'autres sirop.