| Baeckaoffa |
| Condimento alla panna |
| Kasher -- No |
Francese
Filettini di vitello al bambł e begonia
Ingredienti :
18 tronchetti di bambł
2 begonie
6 pezzi di filetto di vitello
20 gr. di senape
10 cl. di vino
20 gr. di cipolla tritata
Preparazione :
Tagliare i bambł a fettine e guarnire i contorni dei filetti, legare i filetti, condirli col sale a odori e lasciarli in riserva.
Tagliare i rimanenti tronchetti di bambł a dadini.
In una padella versare 30 gr. di burro, far rosolare la cipolla e versare il bambł, condire col sale a odori, far rosolare i bambł e aggiungere la senape.
Lasciar colorare e mettere i filetti di vitello precotti in padella coi petali delle begonie.
Terminare la cottura dei filetti a fuoco lento.
Tagliare i bambł a fettine e guarnire i contorni dei filetti, legare i filetti, condirli col sale a odori e lasciarli in riserva.
Tagliare i rimanenti tronchetti di bambł a dadini.
In una padella versare 30 gr. di burro, far rosolare la cipolla e versare il bambł, condire col sale a odori, far rosolare i bambł e aggiungere la senape.
Lasciar colorare e mettere i filetti di vitello precotti in padella coi petali delle begonie.
Terminare la cottura dei filetti a fuoco lento.