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Francese
Arrosto di maiale marinato
Ingredienti :
1 Kg. di lombo di maiale disossato
sale a odori
Marinata :
1 cipolla cincischiata
2 acciughe
2 foglie di salvia
timo
maggiorana
6 gr. di marmellata di ribes
4 cl. di succo di limone
50 gr. di ribes
½ L. di vino rosso
Preparazione :
Mescolare tutti gli ingredienti della marinata, condire l'arrosto col sale a odori e lasciarlo marinare due giorni in frigo.
Sgocciolare l'arrosto di maiale, metterlo in una teglia con la cipolla sgocciolata e cuocere al forno ad una temperatura di 180° C. circa un ora agnandolo spesse volte con la marinata.
Quando l'arrosto sarà cotto toglierlo dalla teglia e far legare il sugo con un poco di farina, tagliare a fette l'arrosto, impiattare versando il sugo della marinata passato al frullatore.
Mescolare tutti gli ingredienti della marinata, condire l'arrosto col sale a odori e lasciarlo marinare due giorni in frigo.
Sgocciolare l'arrosto di maiale, metterlo in una teglia con la cipolla sgocciolata e cuocere al forno ad una temperatura di 180° C. circa un ora agnandolo spesse volte con la marinata.
Quando l'arrosto sarà cotto toglierlo dalla teglia e far legare il sugo con un poco di farina, tagliare a fette l'arrosto, impiattare versando il sugo della marinata passato al frullatore.