Preparazione :
Tagliare a fette sottilissime il filetto di capriolo, tagliare a metà le albicocche poi tagliarle a lamelle sottilissime, in una padella cuocere le albicocche (fiamma al massimo).
Quando le albicocche saranno cotte metterle in un piatto in riserva.
Nella stessa padella (calda) cuocere le fettine di filetto di capriolo, condire col sale e ricoprire con le fette di albicocche, fiambare con la Grappa, appena la fiamma si spegne servire.