Preparazione :
Condire col sale a odori le selle di agnello, tagliare a rondelle i limoni verdi e disporre le rondelle sulle selle, lasciare in frigo per una notte.

Infornare le selle di agnello con un filetto di olio ad una temperatura di 260° C. circa 20 Mn. (voltarle almeno una volta).

Tagliare a fette le selle e servire con le rondelle di limone.