Preparazione :
Tagliare la carne di vitello ed il cactus a dadini di 3 cm.
Tagliare a rondelle i cuori di palma.
Mescolare la carne, i cactus, i cuori di palma, il pimientos, la paprika forte e dolce e farla marinare per 48 ore con la birra, la Tequila ed il succo di limone.
In un tegame rosolare la cipolla Calabrese in 60 gr. di olio, sgocciolare la carne ed i suoi componenti e cuocerla nel tegame con la cipolla, condire subito col sale a odori.
Lasciar formare una crosticina alla carne, in quel momento versare il sugo della marinata, incoperchiare e lasciar cuocere a fuoco lento per 30-45 Mn. circa.