Preparazione :
In una padella versare l'olio di soia e farci rosolare la cipolla tritata quindi aggiungere la carne di vitello e le fette di ananas tagliata a dadini, condire col sale, pepe e prezzemolo.

Appena la carne sarà cotta sglassare con l'aceto di xeres, lasciar ridurre e servire.

Si potrebbe condire col sale di sedano, mi dicono che è ottimo, ma non ho mai usato questo tipo di condimento, ovunque lavorai non ne usavano.