Scritto il 24-Giugno-1997 : 23:21
Tagliatelle gratinate all'aragosta e spugnole
Tortelloni panna e parmigiano
Kasher -- No
Escalope à la pastèque Francese
Carni
Ricetta N° 1475
Quaglie ai fiori di pesco
Scaloppina all'anguria

Strana ricetta, sono allergico al melone e famiglia, i pochi clienti che lo mangiarono piacque abbastanza, quando tornarono richiedettero questa scaloppina, ciò significa che dovrebbe essere buona.
Accetto le critiche per questo piatto, se necessario gli porterò delle modifiche.
D'altronde accetto le critiche per qualsiasi ricetta e in questo caso (se la colpa è mia) la modificherò immediatamente o la eliminerò, ma non accetterò mai degli insulti o delle offese come mi è gia successo.
Ingredienti :

2 scaloppine di vitello
3 cl. di Fernet
70 gr. di anguria
50 cl. di panna
1 foglia di salvia

Preparazione :
In una padella far disfare l'anguria a fuoco vivo.
In un altra padella dar cuocere la scaloppina leggermente infarinata in 30 gr. di burro, condire col sale e pepe e aggiungere la foglia di salvia, fiambare col Fernet appena la fiamma si spegne aggiungere l'anguria e l'acqua dell'anguria, lasciar restringere e aggiungere la panna, lasciar restringere prima di servire.