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Francese
Robette della casalinga
Pare che in questo modo il coniglio è delizioso, ma non è una
ricetta ideale per la vendita nei ristoranti.
In Wallone (dialetto Belga) robette significa coniglio, è la nonna di mio zio che mi diede questa ricetta quando ero ancora apprendista.
In Wallone (dialetto Belga) robette significa coniglio, è la nonna di mio zio che mi diede questa ricetta quando ero ancora apprendista.
Ingredienti :
1 coniglio
200 gr. di olive verdi snocciolate
200 gr. di olive nere snocciolate
½ Kg. di patate tagliate a dadini
3 dl. di birra bionda non troppo amara
400 gr. di cipolle tagliate a Julienne
1 coniglio
200 gr. di olive verdi snocciolate
200 gr. di olive nere snocciolate
½ Kg. di patate tagliate a dadini
3 dl. di birra bionda non troppo amara
400 gr. di cipolle tagliate a Julienne
Preparazione :
Tagliare il coniglio a pezzi, in una casseruola far sciogliere 100 gr. di burro, far rosolare le cipolle e le patate, infarinare leggermente i pezzi di coniglio e aggiungerli alle cipolle, farle prendere un colore e aggiungere le olive ed il vino, condire col sale e pepe e una foglia di alloro, cuocere a fuoco lento con un coperchio.