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Francese
Codino di manzo alla giardiniera
Le persone mangiando kasher dovranno utilizzare la sfogliata fatta
con della materia grassa vegetale.
Ingredienti :
4 code di manzo
cumino
50 gr. di sedano
50 gr. di carote
50 gr. di cavolo cappuccio bianco
50 gr. di cavolo cappuccio rosso
50 gr. di piselli
1 cipolla
sale a odori
4 code di manzo
cumino
50 gr. di sedano
50 gr. di carote
50 gr. di cavolo cappuccio bianco
50 gr. di cavolo cappuccio rosso
50 gr. di piselli
1 cipolla
sale a odori
Preparazione :
Tagliare le verdure secondo le specie (Julienne, dadini o finanziera).
Tagliare le code di manzo a pezzi.
In una pentola oliata far rosolare la cipolla, aggiungere le verdurine e i pezzi di code di manzo, condire col sale a odori ed il cumino.
Ricoprire la pentola di pasta sfogliata e metterla al forno a 250° C.
Portare la pentola a tavola, voltare la pentola e versare su una sperlunga e tagliare la sfogliata con un coltello sega.
Bellissima presentazione ma esistono dei piatti migliori.
Sarà per una prossima ricetta.