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Francese
Scaloppina ai mirtilli
Questo piatto l'ho fatto per un sovrappiù di mirtilli, per non
buttarle feci questa delizia.
Se siete in zona e che desiderate mangiar bene, potrete andarci da parte mia, varie riconoscenze di vari paesi, ricevette Sua Maestà il Re di Giordania, è il più vecchio Albergo ristorante della zona.
Alta gastronomia Francese, Tedesca e a richiesta Italiana.
Gastronomia di stagione.
Herr Roland Hechler
Gasthaus Kröne
58 Hauptstraße
7858 Weil am Rhein
Tel. (+49) (07621) 71164 o 70064 Fax. (+49) (07621) 71054
Se siete in zona e che desiderate mangiar bene, potrete andarci da parte mia, varie riconoscenze di vari paesi, ricevette Sua Maestà il Re di Giordania, è il più vecchio Albergo ristorante della zona.
Alta gastronomia Francese, Tedesca e a richiesta Italiana.
Gastronomia di stagione.
Herr Roland Hechler
Gasthaus Kröne
58 Hauptstraße
7858 Weil am Rhein
Tel. (+49) (07621) 71164 o 70064 Fax. (+49) (07621) 71054
Preparazione :
In una padella mettere un poco di acqua e mettere la metà dei mirtilli, cuocerli a fuoco vivo e schiacciarli con una forchetta, quando inizieranno a bruciare aggiungere il resto dei mirtilli.
Mettere le foglie di menta sui due lati della scaloppina, infarinarla, cuocerla in padella con un poco di olio di oliva, sale e pepe.
Fiambare col Fernet e prima che la fiamma si spegni aggiungere i mirtilli.
Lasciar cuocere ancora un poco, correggere di sale e abbondante pepe.
Benchè non sarà più kasher, potrete aggiungere un poco di panna.