| Cotolette di agnello Alì Babà |
| Enchilada |
| Kasher -- Si |
Francese
Costata ai peperoni
Le persone che mangiano kasher dovranno eliminare la panna,
potranno sostituirla col sugo al vino a condizione che non sarà
stato fatto con del burro.
Sostituire eventualmente la panna con metà del fondo bruno tipo pitouille e metà di sugo al vino rosso.
Sostituire eventualmente la panna con metà del fondo bruno tipo pitouille e metà di sugo al vino rosso.
Ingredienti :
1 peperone (rosso o giallo)
stesso volume di cipolle a Julienne
50 cl. di aceto balsamico
2 cl. di Cognac
50 di vino bianco
1 dl. di panna
1 peperone (rosso o giallo)
stesso volume di cipolle a Julienne
50 cl. di aceto balsamico
2 cl. di Cognac
50 di vino bianco
1 dl. di panna
Preparazione :
In una padella oliata mettere le cipolle e i peperoni, lasciar cuocere il tutto mescolando spesso.
Sglassare col vino bianco, lasciar ridurre totalmente il vino e fiambare col Cognac e aceto, lasciar evaporare e aggiungere la panna (o i due fondi).
Cuocere la carne e versare questo sugo sulla carne.