Preparazione :
Cuocere gli asparagi bianchi nel brodo salato con un poco di zucchero e burro.
Sgocciolarli e condirli col gewürz.
Avvolgere gli asparagi nel prosciutto di cinghiale.
In una padella versare 30 gr. di olio e metterci l'involtino, appena caldo fiambare col Kirch e l'aceto Balsamico nello stesso momento mettere il pepe verde.
Per chi lo desidera versare la panna appena la fiamma si spegne, lasciar restringere e consumare caldo.

Attenzione :
Il prosciutto è salato, pertanto è meglio aggiungere dopo che tentare invano di toglierlo.

Variante :
Prima di fiambare ricoprire con del grana grattugiato.