Préparation :
Couper les blancs de poulet en Julienne, trancher la roquette avec les doigts.
Dans une poêle cuire les blancs de poulet avec de l'huile, les assaisonner avec le sel à odeur et y ajouter la roquette et les bourgeons de roses entiers, lorsqu'ils seront cuits verser l'eau de roses et servir.