| Paupiettes de blancs de poulet au bambou et Gorgonzola |
| Cailles aux choux de Bruxelles aux groseilles |
| Kasher -- Oui |
Italien
Cailles aux airelles
Préparation :
Assaisonner les cailles avec le sel à odeur, napper les cailles avec les airelles, faire dorer dans une poêle avec 30 gr. d'huile, dès que les cailles seront dorées verser 50 cl. de jus de pamplemousse pour chaque 5 cailles, mettre un couvercle et faire cuire (flamme moyenne) environ 20 Mn.
Assaisonner les cailles avec le sel à odeur, napper les cailles avec les airelles, faire dorer dans une poêle avec 30 gr. d'huile, dès que les cailles seront dorées verser 50 cl. de jus de pamplemousse pour chaque 5 cailles, mettre un couvercle et faire cuire (flamme moyenne) environ 20 Mn.