| Poulet dénudé |
| Eau de Mélisse |
| Kasher -- Oui |
Italien
Brouet de chapons
Recette qui pourrais provenir de l'Europe Occidentale l'année
1550 où de l'église catholique de France l'année 1607.
Préparation :
Soient cuyts en eau où vin, puis soyent despecez par membre de fris en sain lard et frisez aussi les foyes de chapon puis les brouez et les destrempez de vôtre bouillon puis prenez gingembre, cannelle, girofle, garingal, poivre long et graine et soyent defectes de vinaigre et les faites bouillir et mettez vôtre pain ex escuelles et vôtre brouet dessus.
Soient cuyts en eau où vin, puis soyent despecez par membre de fris en sain lard et frisez aussi les foyes de chapon puis les brouez et les destrempez de vôtre bouillon puis prenez gingembre, cannelle, girofle, garingal, poivre long et graine et soyent defectes de vinaigre et les faites bouillir et mettez vôtre pain ex escuelles et vôtre brouet dessus.