Coquelet au Carcadet
Un soir nous allâmes tous aux Olivettes à Liège (Belgique), entre nous, si
vous allez à Liège il est nécessaire d'aller aux Olivettes, ambiance très
particulière, à la sortie nous avions faim, j'allais chez des amis, ils
possédaient uniquement les ingrédients çi-dessous, c'était délicieux.
Ingrédients :
1 coquelet
1 L. de Carcadet
4 fleurs de
hibiscus
20 griottes sous alcool
2 cl. de Cognac
Préparation :
Préparer le carcadet, ajouter le Cognac et les griottes avec leurs alcool et les
fleurs de hibiscus.
Faire cuire le poulet dans le carcadet avec du
sel à odeur.