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Italien
Tête de veau aux olives
Ingrédients :
1 tête de veau
250 gr. de olives vertes hachées
2 dl. de vin blanc
1 feuille de laurier
1 tête de veau
250 gr. de olives vertes hachées
2 dl. de vin blanc
1 feuille de laurier
Préparation :
Après avoir bouilli la tête de veau la couper en tranches.
Entre-temps cuire les olives au vin et 1 dl. de bouillon, avec la feuille de laurier, laisser réduire de moitié et passer le tout à la moulinette.
Napper sur la tête de veau.