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Francese
Ciotolina di finocchi selvatici al parmigiano e rose
Fatto a Stoccolma, il bwana portò dall'Italia dei finocchi
selvatici freschi, mi chiedo ancora dove li trovò nel mese
di gennaio.
Preparazione :
Sbollentare i finocchi selvatici nell'acqua, sgocciolarli e mescolare coi petali di rose e i loro pistilli, metterli in una ciotola leggermente oliata, condirli col prezzemolo, acqua di rose, sale e pepe, ricoprirli con del parmigiano a scaglie sottili.
Infornare e appena gratinato servire.
Sbollentare i finocchi selvatici nell'acqua, sgocciolarli e mescolare coi petali di rose e i loro pistilli, metterli in una ciotola leggermente oliata, condirli col prezzemolo, acqua di rose, sale e pepe, ricoprirli con del parmigiano a scaglie sottili.
Infornare e appena gratinato servire.