Preparazione :
Tagliare a metà i pomodori, svuotarli mettendo la polpa in un recipiente.
Pestare al mortaio le foglie di menta fresca con l'aglio, aggiungere la polpa dei pomodori ed il pangrattato, versare dell'olio di oliva in modo che l'impasto sia aderente quanto basta.
Mettere sui pomodori e cuocere al forno.