Preparazione :
Tagliare in quattro i carciofini e se necessario togliere il fieno.
In un tegame versare 60 gr. di olio di oliva e rosolare i carciofini con gli spicchi di aglio schiacciati, appena rosolati versare il succo di limone ed il brodo di verdura.
Incoperchiare e far cuocere per 20-35 Mn.
Condire col sale e pepe dopo la cottura.