Preparazione :
Sbucciare le patate e tagliarle a fette.
Far bollire dell'acqua salata, al primo bollore sbiancare le patate, al primo bollore sgocciolarle.
In una teglia fare uno strato di patate, ricoprire con la pancetta tagliata a fette e ricoprire con il Gorgonzola, ripetere l'operazione sino ad aver terminato le patate.
Mettere la teglia in forno per circa 30 Mn. a 200° C.
Servire caldo.

Variante :
Procedere come le pommes Anna, ma sostituire con il gorgonzola.