Preparazione :
In una padella rosolare le cipolle tagliate a Julienne con dell'olio e aggiungere le foglie di alloro, appena iniziano a brunire sglassare con un poco di vino bianco, lasciar evaporare totalmente e ogni volta che imbruniscono maggiormente sglassare con un poco di vino bianco sino ad aver terminato il vino e le cipolle avranno un bellissimo color bruno e saranno belle lucide.

Passare le patate al passatutto.
Procedere come la preparazione dei gnocchi normali aggiungendo le cipolle sia passate col passaverdure o lasciate tali e quali, il sapore sarà diverso e la preparazione se lasciate intere potrebbe avverrarsi un poco fastidiosa quando li taglierete, ma il sapore è migliore.

Cuocere i gnocchi alle cipolle nell'acqua salata aromatizzata con un poco di aceto o di succo di limone.
Saranno ottimi con un friggione o con una peperonata.