Preparazione :
L'ideale sarebbe di avere una botte di legno.
Versare la madre e l'aceto nella botte lasciar macerare cinque giorni, versare il Whisky, schiacciare le bacche di ginepro e aggiungerle con la sarietta, il dragoncello.
Tappare la botte con un panno permettendo l'aria di uscire e impedendo la polvere e gli insetti di penetrare.
Conservare in un ambiente a temperatura non superiore di 25° C., lasciar fermentare fra 4-5 mesi.

Tagliare a dadini il tartufo e dividerlo in 16 bottiglie (di 1 L.), infilare un rametto di timo ad ogni bottiglia, versare l'aceto di Whisky passandolo con un panno, tappare le bottiglie.
L'aceto di Whisky è pronto al consumo.

Naturalmente potrete sostituire i rametti di timo con altre spezie, la salvia, l'alloro, il coriandolo, i semi di sesamo, la menta, eccettera.