Préparation :
Passer au mixer le concombre, puis (sans nettoyer) passer les crevettes au mixer.
Dans une casserole dorer l'oignon dans 50 gr. de beurre, ajouter les crevettes roses et assaisonner de suite avec le sel de poisson, laisser cuire à flamme vive environ 15 Mn., verser le concombre haché avec son jus, au premier bouillon verser le fumet de poisson et la crème fraîche, mélanger avec un fouet et laisser rétrécir.
Elle pourra être utilisée chaude où froide.