| Steak au poivre vert original |
| Sauce poivre vert |
| Kasher -- Non |
Italien
Sauce au poivre vert (ménagère)
C'est la méthode la plus travaille dans beaucoup de restaurants.
Le vinaigre et le Cognac seront du même volume, le vinaigre c'est moi qui l'ajoute, cela fait ressortir la saveur du poivre.
Le vinaigre et le Cognac seront du même volume, le vinaigre c'est moi qui l'ajoute, cela fait ressortir la saveur du poivre.
Préparation :
Cuire la viande au beurre en ayant soin de presser le poivre vert dans vôtre steak.
Flamber avec le Cognac, verser le même volume de demi-glace et de crème.
Assaisonner avec le sel.
Cuire la viande au beurre en ayant soin de presser le poivre vert dans vôtre steak.
Flamber avec le Cognac, verser le même volume de demi-glace et de crème.
Assaisonner avec le sel.