Préparation :
Dans une casserole verser un peu de huile et étuver tous les légumes coupés grossièrement, dès qu'ils commencent à fondre verser de l'eau froide et porter à ébullition.
Au premier bouillon ajouter toutes les viandes entières et faire cuire lentement.

Au fur et à mesure que les viandes seront cuites les enlever et excepté la viande de bœuf, les couper en brunoise.
Hacher la viande de bœuf et les légumes les passer au mixer, assaisonner le bouillon et remettre la viande de bœuf hachée dans le bouillon avec les légumes, mélanger avec un fouet, avant de servir ajouter le reste des viandes.