Préparation :
Mettre à tremper les lentilles la veille dans l'eau fraîche.
Cuire les lentilles dans beaucoup d'eau.
Hacher un oignon et couper en rondelles les autres deux oignons, Dans une casserole faire dorer les oignons dans 60 gr. d'huile d'olive, verser les lentilles avec leurs eau, assaisonner avec le sel et poivre, si nécessaire ajouter de l'eau, au premier bouillon ajouter le riz, lorsque le riz sera cuit délayer le yogourt.