Écris le 02-Mars-1997 : 16:02
Vin à la pêche
Gnocchi aux tripes
Kasher -- Non
Zuppa al latte Italien
Potages
Ricetta N° 872
Vinaigrette aux pétales de rose
Potage au lait
Je ne saurais pas vous dire la qualité de ce "potage", mais en regardant les clients qui la mangeaient elle semblait bonne.
Ingrédients :

1 L. de lait
250 gr. de haricots mange-tout
100 gr. de pancetta fumée
1 cube
noix de muscade
3 feuilles de sauge

Préparation :
Assaisonner le lait avec le cube et les épices et immerger les haricots mange-tout dès qu'il bout, laisser évaporer le lait de moitié.
Dans une poêle faire cuire la pancetta et l'ajouter au lait.
Passer le tout à la moulinette.