| Faisan aux olives |
| Pommes Anna |
| Kasher -- Oui |
Italien
Soupe de poissons à ma manière
Kasher uniquement si poissons autorisés.
Ingrédients :
1’5 Kg. de poissons mixtes
1 dl. de vinaigre
500 gr. de sauce Livournaise
500 gr. de fumet de poisson
1 oignon haché
1 carotte hachée
1 branche de céleri haché
1 feuille de laurier
persil haché
1’5 Kg. de poissons mixtes
1 dl. de vinaigre
500 gr. de sauce Livournaise
500 gr. de fumet de poisson
1 oignon haché
1 carotte hachée
1 branche de céleri haché
1 feuille de laurier
persil haché
Préparation :
Faire frire dans l'huile les légumes et les poissons (enfariner les poissons avant).
Ajouter le vinaigre et la feuille de laurier, laisser évaporer et ajouter la sauce Livournaise et le fumet de poisson.
Laisser cuire lentement.
Persil avant de servir.