Preparazione :
Schiacciare un kiwi e tagliare a dadini l'altro.
Tritare l'indivia.
Cuocere il filetto al sangue, quando lo volterete aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare poi aggiungere il kiwi tritato e tagliato a dadini e l'indivia, far cuocere l'indivia.
Condire col sale e pepe e fiambare col Boll's blu, appena la fiamma si spegne versare la panna e lasciar restringere.
Si potrebbe servire con un crostone di pane dorato nel burro e sfregato con la buccia di limone.