Preparazione :
Tritare la zucchina, ½ limone con la buccia, lo zenzero, l'aglio e mescolare assieme alla carne, le mandorle e metà zafferano, condire col gewürz.
Farcirne le cosce di pollo e ricucire la parte aperta, condire col sale a odori e lasciar qualche ora in frigo col succo dell'altro mezzo limone.
Passare le cosce di pollo nel pangrattato, farlo soffriggere e versare il vino bianco e aggiungere il resto dello zafferano, se dovesse evaporarsi troppo aggiungere un poco di brodo.
Le persone che non mangiano kasher potrebbero aggiungere della panna benchè lo sconsiglio.