Préparation :
Laisser mariner une semaine la daurade avec tous les ingrédients écris précédemment au frigo.

Mettre dans le ventre toutes les épices excepté les poivrons.
Mettre la daurade dans une plaque, y faire quelques entailles sur le corps, la mettre dans le four avec un peu d'huile d'olive et la saler.
Cinq minutes avant de la retirer verser le vinaigre, le laisser évaporer complètement et ajouter les poivrons et la bière, terminer la cuisson.
Si, comme je suppose, la sauce ne devrait pas être liée, saupoudrez avec un peu de farine et laisser bouillir quelques Mn.

Ce que je ne vous avais jamais dit, pour savoir si un poisson est cuit, regarder les yeux, lorsqu'ils sont blanc et sortent de leurs cavité, le poisson est cuit.