| Trote salmonate all'aceto di scalogno e timo |
| Medjara |
| Kasher -- No |
Francese
Sogliola ai frutti di mare
Ingredienti :
4 grosse cozze
4 ostriche
4 polipetti
4 cappesante
1 dl. di sugo alla Livornese
12 filetti di sogliola
sale di pesce
Preparazione :
Mettere le cozze, le ostriche, i polipetti, le cappesante ed il sugo alla Livornese nel frullatore, appena frullato scaldare in padella.
Nel frattempo condire i filetti di sogliola, infarinarli leggermente e cuocerli in padella con 80 gr. di burro, appena saranno dorate sui due lati metterle nel sugo.
Mettere le cozze, le ostriche, i polipetti, le cappesante ed il sugo alla Livornese nel frullatore, appena frullato scaldare in padella.
Nel frattempo condire i filetti di sogliola, infarinarli leggermente e cuocerli in padella con 80 gr. di burro, appena saranno dorate sui due lati metterle nel sugo.