Preparazione :
Prendere del pesce a carne rossa e tenera (tipo salmone), tagliarlo a lamelle finissime.
Stenderlo sul piatto, sale, pepe e un poco di succo di limone, lasciar in frigo 1 H. circa.
A parte, preparare con dei pomodori ben maturi un salmonata.
Tagliare i pomodori a dadini, mettere in un recipiente con olio di oliva, aglio, leggermente piccante, della rucola spezzettata con le dita.
Se vi servite subito di questo sugo potrete mettere il sale oppure sale a odori.
Spalmarlo sul pesce crudo.