Préparation :
Dans une poêle dorer de l'oignon avec de l'huile d'olive, dès qu'il commence à dorer déglacer au vin blanc, laisser évaporer presque à sec et ajouter les petits pois, les faire cuire lentement et si il serait nécessaire ajouter un peu de bouillon de légume.

Lorsque les petits pois seront cuits les mettre dans le mixer avec une tomate et de l'huile d'olive crue.
Cuire les garganelli al dente dans l'eau salée, les égoutter et mélanger avec la sauce.
Servir avec du parmesan fraîchement râpé.