| Hildegard von Bingen |
| La quiche germanica |
| Kasher -- No |
Francese
Fegato in risotto
Questa ricetta è stata scritta da Hildegard von Bingen.
Ingredienti :
250 gr. di zucchini
1 cipolla rossa
300 gr. di tacchino
100 gr. di riso
150 ml. di brodo di verdura
2-3 foglie di salvia
250 gr. di zucchini
1 cipolla rossa
300 gr. di tacchino
100 gr. di riso
150 ml. di brodo di verdura
2-3 foglie di salvia
Preparazione :
Tagliare i zucchini in fette abbastanza grosse e tritare la cipolla.
Il fegato sarà tagliato a dadini.
In una padella con dell'olio mettere le cipolle col fegato a cuocere, cuocere il riso proprio come il risotto alla parmigiana aggiungendo il brodo di verdura.
Cuocere leggermente alla griglia i zucchini, in una padella cuocere il tacchino tagliato a dadini e metterlo sui zucchini e arrotolare i zucchini.
Con le dita spezzettare le foglie di salvia e metterle nel fegato, condire il fegato col sale e pepe, disporre il risotto alla parmigiana su un piatto, mettere il fegato sul risotto e sopra i zucchini, servire subito.