Preparazione :
Ammollare i fiori essiccati nel Cognac, appena saranno rinvenuti mettere i fiori essiccati nei manicaretti ai petali di rose, piegare a metà i manicaretti e metterli in una teglia imburrata col Cognac, scaldare la panna con la besciamella ed il pepe verde fiorito, lasciar restringere e versare sui manicaretti ai petali di rose, spolverizzare del parmigiano grattugiato e gratinare al forno, servire subito.