| Fusilli alle mele |
| Pennette ai falsi gamberoni al sugo di peperoni gialli |
| Kasher -- Si |
Francese
Ravioli ai falsi gamberetti
Ingredienti :
sfoglia ai falsi gamberetti
fumetto di pesce
Farcia :
200 gr. di falsi gamberetti
2-3 uova sode
1 cl. di Cognac
prezzemolo tritato
aneto
Sugo :
80 gr. di scalogno tritato
100 gr. di falsi gamberetti
5 cl. di Vodka
20 gocce di Pastis
2 dl. di panna
1 dl. di fumetto di pesce
sfoglia ai falsi gamberetti
fumetto di pesce
Farcia :
200 gr. di falsi gamberetti
2-3 uova sode
1 cl. di Cognac
prezzemolo tritato
aneto
Sugo :
80 gr. di scalogno tritato
100 gr. di falsi gamberetti
5 cl. di Vodka
20 gocce di Pastis
2 dl. di panna
1 dl. di fumetto di pesce
Preparazione :
Mescolare le uova sode schiacciate coi falsi gamberetti, il prezzemolo, l'aneto, il Cognac, sale e pepe.
Farcire e piegare i tortelloni, consiglio di cuocerli nel fumetto di pesce.
In un tegame rosolare lo scalogno in 60 gr. di burro e aggiungere i falsi gamberetti rosa, farli cuocere e fiambare con la Vodka ed il Pastis, appena la fiamma si spegne versare il fumetto di pesce e a ebollizione versare la panna, controllare il condimento.
Far saltare i ravioli in questo sugo.