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Francese
Gnocchi ai polipetti
Ingredienti :
400 gr. di gnocchi al nero di seppia
200 gr. di polipetti
1 scalogno
1 dl. di vino rosso frizzante
4 pomodori maturi
Preparazione :
In una padella rosolare lo scalogno tritato con dell'olio di oliva, aggiungere i polipetti e farli dorare, condire col sale e abbondare col pepe, spolverizzare un poco di farina, mescolare e sglassare col vino rosso, al primo fremito aggiungere i pomodori possibilmente schiacciati o tagliati a dadini, lasciar cuocere 10-15 mn.
Cuocere i gnocchi con dell'acqua salata e possibilmente un poco di nero di seppia, sgocciolare i gnocchi e mescolare col sugo, servire senza formaggio.
In una padella rosolare lo scalogno tritato con dell'olio di oliva, aggiungere i polipetti e farli dorare, condire col sale e abbondare col pepe, spolverizzare un poco di farina, mescolare e sglassare col vino rosso, al primo fremito aggiungere i pomodori possibilmente schiacciati o tagliati a dadini, lasciar cuocere 10-15 mn.
Cuocere i gnocchi con dell'acqua salata e possibilmente un poco di nero di seppia, sgocciolare i gnocchi e mescolare col sugo, servire senza formaggio.