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Francese
Rigatoni al forno ai tulipani
Ingredienti :
240 gr. di rigatoni
1 avocado maturo
2 tulipani
15 grani di pepe verde
3 peperoni rossi alla griglia
1 spicchio di aglio
origano
2-5 cl. di brodo
sale a odori
2 cl. di Cognac
4 fette di pancetta
30 gr. di cipolla
parmigiano grattugiato
Preparazione :
Sbucciare i peperoni e metterli nel frullatore con lo spicchio di aglio, l'origano, il brodo ed il sale a odori, frullare e mettere il sugo in un tegame senza materia grassa e al primo bollore abbassare la fiamma e far cuocere 15-30 Mn.
In una padella rosolare la cipolla tritata con dell'olio, aggiungere l'avocado, mentre l'avocado cuoce schiacciarlo con una forchetta, appena l'avocado è sfatto aggiungere un tulipano tritato e i grani di pepe verde, appena caldi fiambare col Cognac, appena la fiamma si spegne versare il sugo ai peperoni, lasciar cuocere qualche Mn.
Cuocere i rigatoni al dente, mescolarli nel sugo, mettere la metà in una teglia, ricoprire con la pancetta e i petali dei tulipani, ricoprire col resto di pasta, spolverizzare del parmigiano grattugiato e far gratinare al forno.
Sbucciare i peperoni e metterli nel frullatore con lo spicchio di aglio, l'origano, il brodo ed il sale a odori, frullare e mettere il sugo in un tegame senza materia grassa e al primo bollore abbassare la fiamma e far cuocere 15-30 Mn.
In una padella rosolare la cipolla tritata con dell'olio, aggiungere l'avocado, mentre l'avocado cuoce schiacciarlo con una forchetta, appena l'avocado è sfatto aggiungere un tulipano tritato e i grani di pepe verde, appena caldi fiambare col Cognac, appena la fiamma si spegne versare il sugo ai peperoni, lasciar cuocere qualche Mn.
Cuocere i rigatoni al dente, mescolarli nel sugo, mettere la metà in una teglia, ricoprire con la pancetta e i petali dei tulipani, ricoprire col resto di pasta, spolverizzare del parmigiano grattugiato e far gratinare al forno.