| Pennette al trevigiano e ostriche |
| Arista di vitello alla frutta secca |
| Kasher -- Si |
Francese
Gobbetti al latte e trevigiano
Ingredienti :
150 gr. di trevigiano a Julienne
50 gr. di cipolla
150 gr. di Gorgonzola
7 dl. di latte
10 cl. di vino bianco
1 tappo di Pastis
pepe verde
360 gr. di gobbetti
parmigiano a scaglie
150 gr. di trevigiano a Julienne
50 gr. di cipolla
150 gr. di Gorgonzola
7 dl. di latte
10 cl. di vino bianco
1 tappo di Pastis
pepe verde
360 gr. di gobbetti
parmigiano a scaglie
Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla in 50 gr. di burro, aggiungere il trevigiano, condire subito col sale e aggiungere il pepe verde leggermente schiacciato, appena il trevigiano sarà cotto sglassare col vino bianco e Pastis, lasciar evaporare quasi totalmente (fiamma al massimo), versare il latte e farlo bollire 10 Mn., cuocere i gobbetti al dente, il latte dovrebbe essere appena sotto i gobbetti, se così non fosse buttare l'eccesso di latte.