Preparazione :
Ammollare il pane nel fumetto di pesce.
Macinare l'aglio, il salmone fresco e affumicato.
Montare la panna, condire col sale e pepe e aggiungere il salmone macinato, aggiungere le foglie di menta cincischiate, la paprika e l'aneto e mescolare con cura senza che la panna ricada.
Stringere con forza il pane e macinarlo.
Aggiungere le uova e incorporarlo con l'apparecchio.

Con l'aiuto di un sac à poche fare delle palline su una teglia appena oliata, spolverizzare di parmigiano e far gratinare al forno ad una temperatura di 310° C.

Potrete sia utilizzarli così, sia ricoprirli con un sugo pomodoro o altri sughi leggeri e delicati.