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Francese
Spaghetti agli involtini
Guardavo la Tv. e i Ricchi e Poveri cantavano dei vecchi
ricordi, dedico questo piatto a chiunque si trova all'estero.
Ingredienti :
8 fette di melanzane alla griglia
½ peperone rosso alla griglia
100 gr. di tonno in scatola
10 capperi
250 gr. di sugo pomodoro
5 cl. di vino bianco secco
1 tappo di Pastis
½ di cipolla tritata assai grossa
8 fette di melanzane alla griglia
½ peperone rosso alla griglia
100 gr. di tonno in scatola
10 capperi
250 gr. di sugo pomodoro
5 cl. di vino bianco secco
1 tappo di Pastis
½ di cipolla tritata assai grossa
Preparazione :
Tritare finemente il peperone, il tonno e i capperi.
Sale e pepe, mettere un poco di questa farcia nelle melanzane, arrotolarle come un involtino.
In una padella con dell'olio far annerire la cipolla, buttarla, mettere a cuocere l'involtino di tonno, versare il vino bianco ed il Pastis, lasciar evaporare di metà e mettere il sugo pomodoro.
Lasciar cuocere l'involtino per 30 Mn. circa e cuocere i spaghetti al dente, ritirare gli involtini, tagliarli a rondelle, far saltare i spaghetti nel sugo.
Mettere le rondelle sugli spaghetti. Niente forma, ma… Il Gorgonzola è l'unico formaggio che sarebbe ben accettato, sia nell'involtino sia nel sugo, vedi anche nei due.